5月14日清晨五点，新疆榆树泉煤矿职工食堂的后厨已亮起暖黄的灯光。面点师傅老王正为中午的招牌主食——牛肉拉面做着前期的准备工作。只见他将醒发好的面团在案板上摔打。揉、搓、抻、甩，老王的双手在案板与面盆间翻飞，面团在反复拉扯中逐渐变成银丝般的面条。“力道得顺着面的性子走。就像咱们食堂做菜，要摸准大伙儿的口味。”老王说。

　　十二点刚过，食堂窗口前已排起长队。“师傅，我要一份拉面！”“师傅，加份面！”“师傅，多放点香菜！”此起彼伏的吆喝声里，飘着葱花与辣椒油的香气。机运队的小郭端着面碗在角落坐下，瓷碗里筋道的面条堆成小山。“每当忙完上午的工作，闻到这股面香总能让我重新振作。”他一边搅拌着面条一边笑着说，“食堂的牛肉拉面既美味又实惠，有这么多的肉，还能无限续面，才8元一份，这是实实在在的福利。”

　　“看到大伙儿吃得开心，再累也值了。”老王擦了擦额头的汗水笑着说。